Рестораны Мишлен во Франции
Когда речь заходит о ресторанах Мишлен, то в первую очередь на ум приходить именно Франция. Ведь отсюда родом известный гид, который покорил всех гурманов еще много лет назад. Потому вовсе неудивительно, что больше всего ресторанов со звездами Мишлен оказалось во Франции. Посетить их все является трудной и практически невыполнимой задачей, так что мы создали подборку из лучших заведений.
Рестораны Франции с одной звездой Мишлен
1. Ресторан Umami в Страсбурге
Вид кухни: креативная.
Стоимость за одного человека: 65-75 евро.
Большинство однозвездочных ресторанов расположились в районе города Страсбург. Umami не стал исключением.
Его название обозначает пятый элемент вкуса в японской гастрономической культуре. Рядом со сладким, горьким, кислым и соленым появился и umami.
Стоит отдать должное шеф-повару, который много путешествовал, набирался опыта, искал новые необычные сочетания, чтобы в конце создать эту кухню. Здесь переплетается классика с креативом.
Всего в ресторане помещается 16 гостей, так что будьте уверены - почувствовать себя особенным удастся.
2. Ресторан L'Atelier du Peintre в Кольмаре
Вид кухни: креативная, современная.
Стоимость за одного человека: 39-110 евро.
L'Atelier du Peintre в переводе обозначает «художественная мастерская». Такое название ресторан получил из-за дома напротив, где когда-то родился известный художник Мартин Шонгауер.
Интерьер помещения максимально продумал и от него скорее веет современностью, чем творчеством. Вместе с этим здесь изыскано и красиво.
Такое описание идеально подойдет не только дизайну, но и самим блюдам. Их оформление можно посчитать отдельным произведением искусства.
Меню разнообразное и довольно-таки необычное. Здесь вы встретите и карпаччо со свеклы, и винегрет с ревенем, и другие интересные блюда.
3. Ресторан Baieta в Париже
Вид кухни: средиземноморская.
Стоимость за одного человека: 52-105 евро.
Чем знаменит этот ресторан? В первую очередь своим шеф-поваром женщиной - Джулией Седефджян. Именно она является лицом и душой Baieta.
Если рассказывать о внешнем оформлении, то в этом месте хорошо всё - от мебели и до столовых приборов, которые гармонируют между собой.
Но, конечно же, посетители всегда обращают внимание именно на еду. Блюда средиземноморской кухни здесь готовят отменно. Об этом свидетельствует большое количество позитивных отзывов.
Изюминкой на торте является сюрприз-меню из трех, четырех или шести блюд.
Рестораны Франции с двумя звездами Мишлен
1. Ресторан Maison Rostang в Париже
Вид кухни: классическая.
Стоимость за одного человека: 90-203 евро.
Если вы хотите оказаться в особенном месте с такой же неоднообразной атмосферой, то вам точно в Maison Rostang. Кто-то посчитает этот ресторан самым невероятным, а кто-то не поймет общую концепцию, но попробовать однозначно стоит.
Здесь работают два шеф-повара - Мишель Ростанг и Николя Боман. Первый, кстати, из династии известных поваров, поэтому гордо несет звание своей профессии. Боман не отстает и добавляет блюдам более изысканного вкуса.
Гости отмечают еще и потрясающее обслуживание. Как они себя говорят - «без французского высокомерия».
2. Ресторан La Palme d'Or в Каннах
Вид кухни: креативная.
Стоимость за одного человека: 168-260 евро.
Ресторан расположен в роскошном отеле Martinez. Одним из главных преимуществ является вид на знаменитый Каннский залив и Краузет. Поэтом если есть желание окунуться в высококлассную изысканность, то в La Palme d'Or вам понравится.
Шеф-повар родом из Канн, поэтому, как никто другой, знает местную кухню и совмещает её со своими креативами. Его дегустационные меню удивляют слаженностью и одним стилем.
Посетителям еще особенно пришлись по душе десерты шеф-повара. Даже представители гида Мишлен с трепетом описывают суфле с юзу и лесной клубники.
3. Ресторан Le Chabichou by Stéphane Buron в Куршевеле
Вид кухни: классическая.
Стоимость за одного человека: 175-320 евро.
Куршевель - это элитный горнолыжный курорт, который прославился на весь мир. Совсем нестранно, что здесь есть мишленовский ресторан. При чем он вовсе не один.
Le Chabichou by Stéphane считается ярким представителем классицизма в гастрономической сфере. Вместе с тем многие относят его к стандартным мишленовским ресторанам.
В первую очередь шеф-повар Стефан Бурон работает над вкусовыми качествами, внешнем видом блюда и даже общей атмосферой. Каждое блюдо подается отдельно с объяснениями и историей. Это позволяет прочувствовать все детали.
Рестораны Франции с тремя звездами Мишлен
1. Ресторан Guy Savoy в Париже
Вид кухни: креативная.
Стоимость за одного человека: 250-530 евро.
Ресторанов с тремя звездами Мишлен во Франции меньше всего. При этом цены здесь максимально высокие. Около 500 евро за одно дегустационное меню? Для ресторанов такого уровня - это норма.
Guy Savoy пропитан богатством и дороговизной. В каждом элементе декора ощущается величественность. Чего уже стоит говорить о работе обслуживающего персонала. Хотите почувствовать себя на уровне короля и королевы? Тогда вам точно сюда.
Кухня в этом месте также невероятная. Некоторые блюда хоть и кажутся простыми, но феерия вкуса удивляет и очаровывает.
2. Ресторан AM par Alexandre Mazzia в Марселе
Вид кухни: креативная.
Стоимость за одного человека: 175-385 евро.
AM par Alexandre Mazzia расположен в жилом районе Марселя, но это не отменяет его индивидуальность, а только придает шарма. Сам ресторан очень уютный и спокойный. Особенную роль в этом играет интерьер.
Шеф-повар Александр Мацциа является настоящим художником, который творит свои произведения из различных ингредиентов. Его инструментами служат различные специи, напоминающие о детстве повара в Конго.
Думаете, что вас уже не удивить? Ошибаетесь! Мацциа выходит за рамки возможного и понятного во всех гастрономических смыслах. Попкорн из морских водорослей, лимонно-гераневая приправа или яйца дикого лосося - это только часть меню.
3. Ресторан Le Louis XV - Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris в Монте-Карло
Вид кухни: средиземноморская, современная.
Стоимость за одного человека: 190-380 евро.
Об этом месте стоит упомянуть, несмотря на то, что оно находится в Монако, которое очень тесно связано с Францией. Кстати, на карте гида Мишлен данный ресторан показывает как французское заведение.
Пока в одних ресторанах первым делом упоминаются интерьер и общая атмосфера, здесь однозначно сначала нужно вспомнить шеф-повара. Еще в свои 33 года он сумел добиться трех звезд Мишлена для Le Louis XV - Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris, а между тем управлял целой сетью заведений по всему миру.
Что касается кухни, то особого внимания стоит овощное меню «Jardin de Provence», которое уже более тридцати лет является эталоном мишленовских блюд.
Французская кухня - это искусство, к которому нужно подходить осознано и с интересом. Рестораны из гида Мишлен помогут вам её распознать максимально точно.
Еще больше подборок с мишленовскими ресторанами в разных городах можно прочитать в нашем блоге, а спланировать самостоятельное путешествие в любую точку мира удобно на Triphearts.
