Сардиния: вино и сыр - советы для долголетия
Люди одержимы тем, что соблюдают различные ограничения по своей диете. На самом деле это не всегда глупо. Что делать - некоторые системы питания доказали, что они приносят пользу для здоровья. Средиземноморская диета, например.
Но разве это не слишком скучно, чтобы следовать этой диете, оставаясь дома где-то далеко от моря, сыра и морепродуктов? Чтобы узнать, как средиземноморская диета действительно выглядит, лучше всего поехать туда, где это практикуется естественным образом, например, на Сардинию.
Всё о сыре и мясе
Полуостров Сардиния был заселен ещё до проживания на нём этрусков. Большинство из населения было пастухами, поэтому им нужны были продукты с длительным сроком хранения. Это основная причина появления здесь разнообразных сортов сыра и вяленого мяса. У каждого домохозяйства был свой секретный рецепт, и каждое поколение добавило свои собственные детали, чтобы уточнить результат.
Вероятно, вы слышали о легендарном сардинском тухлом сыре - casu marzu. Для его получения берут сыр pecorino и заражают определенными личинками мух. Его едят, пока личинки все еще живы, иначе это может означать, что сыр ядовитый. Кстати, личинки могут прыгать, когда их потревожат, поэтому вам лучше надеть очки, употребляя такой сыр. Сыр был запрещен до 2010 года, но теперь он законно доступен. Не все храбры до такой степени, чтобы попробовать его, да и к тому же pecorino достаточно хорош и без каких-либо дополнительных мух.
Если вы не готовы есть живых насекомых, есть много других сортов сыра по вкусу. Просто назовем некоторые: сливочный provoletta affumicata, сладкий dolce sardo, ароматный pecorino и parmiggiano.
Что такое «spécialité de la maison»?
После того, как вы попробуете весь сыр, попробуйте zuppa gallurese. Это обычно суп из слоёв черствого хлеба, пропитанного бульоном. Особенностью этого блюда является сам бульон, который помещается между слоями хлеба. Сверху суп посыпают сыром pecorino и запекают в духовке до появления хрустящей сырной корочки. Любопытное блюдо - макароны под названием fregola, также заслуживает вашего внимания. Оно подается с помидорами и колбасным соусом.
Чем ещё можно здесь заняться?
Вы находитесь в Италии, где концентрация достопримечательностей на квадратную милю является одной из самых высоких в мире. Посетите древнюю римскую гавань Ольбия, которая находится здесь. Есть монастыри и музеи, есть возможность для занятий дайвингом и серфингом. Таким образом, вы не будете просто есть, у вас будет много возможностей сжечь все калории.
Средиземноморский образ жизни
Некоторые ученые говорят, что успех средиземноморской диеты не в том, что они едят, а в том, что они не едят. Ну, имея такой ассортимент сыра и мяса, я не вижу причин, чтобы кто-то жаждал бургер или пончик. А знаете, что вы можете ежедневно включать стакан красного вина при средиземноморской диете? Разве это не самая прекрасная диета на планете? Правильно? Сардиния - это регион, где само проживание там является ключом к долголетию.
