Ресторани із зірками Мішлен у Португалії
Португалія не належить до «зіркових» країн згідно з гідом Мішлен. До слова, тут немає жодного тризіркового ресторану, але навіть це не стало на заваді різноманітності в португальському гастрономічному туризмі. Ми підготували для вас вибірку найкращих ресторанів, які вразили критиків Мішлен. Сподіваємося, що і ви зможете їх гідно оцінити.
Ресторани Португалії з однією зіркою Мішлен
1. Ресторан G Pousada в Брагансі
Тип кухні: регіональна.
Середня вартість на одну особу: 67-125 євро.
Якщо ви хочете закохатися в їжу, тоді ваша дорога прямо в G Pousada. Тут унікально все - від розташування до меню.
Управляють цим закладом два брати Гонсалвес, які займаються всіма справами ресторану. Насамперед гостей вражає чудовий вид на місцеву фортецю, а вже потім вони відзначають класичний декор.
Тут подають страви з усіма можливими інгредієнтами - каштани, гриби, ароматні та трави і, звичайно ж, невеликий сирний візок як відмінний знак гостинності.
2. Ресторан Vila Foz в Порту
Тип кухні: поточна, різна.
Середня вартість на одну особу: 70-120 євро.
У Порту досить велика кількість ресторанів та закладів харчування, але далеко не всі можуть дійти мішленівської зірки. Vila Foz вдалося і це зовсім не дивно.
Приміщення цього ресторану – колишній особняк XVIII-XIX століття, що нависає над пляжем Хомем-ду-Леме. У дизайні так і дотрималися старовинних деталей - елегантних рамок, вишуканих позолот і великих дзеркал.
Кухня радує своїм достатком морепродуктів та риби. Бажання насолодитися та поласувати кожним шматочком – те, що отримує кожен гість.
А ще тут пропонують можливість взаємодіяти із шеф-кухарем під час приготування страв. Звичайно, така можливість відрізняється окремою сумою грошей.
3. Ресторан Eneko Lisboa у Лісабоні
Тип кухні: баскська.
Середня вартість на одну особу: 110-125 євро.
Eneko Lisboa прославився одночасно двома головними речами – місцезнаходженням та знаменитим шеф-кухарем. Що стосується першого, то знаходиться ресторан у промисловому павільйоні, який виглядає досить просто. При цьому приміщення ділитися на дві частини – традиційну баскську та на сучасну з емблемою «Eneko Lisboa».
Гостям пропонують на вибір два дегустаційні меню. Варто одразу відзначити, що вони вигадані та зроблені на основі страв із ресторану Azurmendi в Іспанії. Його, до речі, відзначили аж трьома мішленівськими зірками.
Зверніть увагу на винну карту. У цьому місці різноманітність вин на найвищому рівні.
4. Ресторан Eleven у Лісабоні
Тип кухні: креативна.
Середня вартість на одну особу: 38-119 євро.
Eleven – це символічна назва як спогад про одинадцять друзів, які вирішили об'єднатися та створити свій ресторанний бізнес. Один із них кухар.
Ресторан розташований у приміщенні з мінімалістичними лініями в саду Амалії Родрігес. Завдяки тому, що він знаходиться на вершині, звідти відкривається чудовий вид на парк Едуардо VII.
У меню панує справжня різноманітність. Відвідувачі можуть вибрати класичні позиції, середземноморські страви або спробувати обід. Тут навіть є страви, зроблені на честь різноманітних культур, що ужилися в Лісабоні.
Ресторани Португалії з двома зірками Мішлен
1. Ресторан Il Gallo d'Oro в Фуншале на острові Мадейра
Тип кухні: сучасна.
Середня вартість на одну особу: 130-200 євро.
Мадейра вважається одним із найпрекрасніших місць на португальській території. Деякі мандрівники навіть називають її раєм на Землі або перлиною Атлантики. І цей ресторан повністю відповідає острову.
Шеф-кухар Бенуа Сінтон з особливою цінністю та обережністю підходить до підбору продуктів. Він створює традиційні поєднання з найкращих інгредієнтів. Головна перевага - використання органічних продуктів та захист місцевих постачальників.
Обов'язково зверніть увагу на морський сет, де у всіх стравах є риба або морепродукти. На березі океану це особливо актуально.
2. Ресторан Vila Joya в Албуфейрі
Тип кухні: креативна.
Середня вартість на одну особу: 110-195 євро.
Почати варто з інтер'єру, який є доповненням до загальної концепції та атмосфери. Заклад розділено на дві зони - тераса під накриттям, звідки відкривається чудовий вид на простори океану, та столик кухаря. Другий підійде тим, хто хоче максимально відчути досвід та майстерність шефа.
Персонал укомплектований та вишколений максимально доброзичливо до клієнта. На місце офіціантів беруть як місцевих жителів, так і іноземців, тому багато хто з них знає кілька мов.
Загалом Vila Joya – це ідеальне місце для шоу, яке створюється під час презентації та приготування страв.
3. Ресторан Casa de Chá da Boa Nova в Леса-да-Палмейра в Порту
Тип кухні: риба та морепродукти.
Середня вартість на одну особу: 95-210 євро.
Шістдесяті роки були знамениті завдяки епосі кінозірок та відомих особистостей, які, здавалося, жили безтурботно. Цей ресторан спричиняє саме таку атмосферу. Приміщення завжди наповнене сонячними променями та легкістю.
З ресторану відкривається неймовірний панорамний вид на морський обрій. Тут дійсно хочеться зупинити час і сповна насолодитися життям. А сама будівля нагороджена званням національної пам'ятки.
Що вже сказати про кухню! Casa de Chá da Boa Nova пропонує одне коротке меню та окремо два довгі - морське та вегетаріанське. Їх можна замовити в сетах - шість, дванадцять та двадцять одна страва.
4. Ресторан Belcanto в Лісабоні
Тип кухні: креативна.
Середня вартість на одну особу: 125-195 євро.
Belcanto розташований у центрі туристичного району Байрру-Алту. Тож про бронювання столика варто подбати заздалегідь.
У меню є два дегустаційні сети під назвами Лісабон та Карусель. Вони поєднують у собі неймовірні смаки та вишуканість, які дозволяють торкнутися ноток створеної шеф-кухарем Хосе Авілес, кулінарної імперії.
Як і в багатьох інших португальських ресторанах високої кухні, Belcanto має спеціальний куточок для гастрономічних відкриттів, відомий як "столик кухаря".
Сам шеф-кухар вважає, що незабутній смак його стравам надає світло, море і натхнення околицями Лісабона.
Подорож - це завжди самопізнання, а воно неможливе без експериментів. Пропонуємо почати з традиційної кухні, адже саме вона дозволить не лише пізнати особливості країни, а й її менталітет.
Ще більше корисної та цікавої інформації про ресторани Мішлен у різних країнах читайте у наших добірках від Triphearts.
