Ресторани Мішлен у Франції
Коли мова заходить про ресторани Мішлен, то насамперед на думку спадає саме Франція. Адже звідси родом відомий гід, який підкорив усіх гурманів ще багато років тому. Тому зовсім не дивно, що найбільше ресторанів із зірками Мішлен опинилося у Франції. Відвідати їх всіх є важким і практично нездійсненним завданням, тому ми створили добірку з кращих закладів.
Ресторани Франції з однією зіркою Мішлен
1. Ресторан Umami в Страсбурзі
Вид кухні: креативна.
Вартість за одну особу: 65-75 євро.
Більшість однозіркових ресторанів розташувалися у районі міста Страсбург. Umami не став винятком.
Його назва означає п'ятий елемент смаку в японській гастрономічній культурі. Поряд із солодким, гірким, кислим і солоним з'явився і umami.
Варто віддати належне шеф-кухареві, який багато подорожував, набирався досвіду, шукав нові незвичайні поєднання, щоб наприкінці створити цю кухню. Тут переплітається класика із креативом.
Всього в ресторані міститься 16 гостей, так що будьте певні - відчути себе особливим вдасться.
2. Ресторан L'Atelier du Peintre в Кольмарі
Вид кухні: креативна, сучасна.
Вартість за одну особу: 39-110 євро.
L'Atelier du Peintre у перекладі означає «художня майстерня». Таку назву ресторан отримав через будинок навпроти, де колись народився відомий художник Мартін Шонгауер.
Інтер'єр приміщення максимально продумав і від нього швидше віє сучасністю, аніж творчістю. Водночас тут вишукано та красиво.
Такий опис ідеально підійде не лише дизайну, а й блюдам. Їх оформлення можна вважати окремим витвором мистецтва.
Меню різноманітне і досить незвичайне. Тут ви зустрінете і карпачо з буряків, і вінегрет з ревенем та інші цікаві страви.
3. Ресторан Baieta в Парижі
Вид кухні: середземноморська.
Вартість за одну особу: 52-105 євро.
Чим відомий цей ресторан? Насамперед своїм шеф-кухарем жінкою – Джулією Седефджян. Саме вона є обличчям та душею Baieta.
Якщо розповідати про зовнішнє оформлення, то тут добре все - від меблів і до столових приладів, які гармонують між собою.
Але, звичайно, відвідувачі завжди звертають увагу саме на їжу. Страви середземноморської кухні тут готують чудово. Про це свідчить велика кількість позитивних відгуків.
Родзинкою на торті є сюрприз-меню із трьох, чотирьох або шести страв.
Ресторани Франції з двома зірками Мішлен
1. Ресторан Maison Rostang в Парижі
Кухня: класична.
Вартість за одну особу: 90-203 євро.
Якщо ви хочете опинитися в особливому місці з такою самою неоднорідною атмосферою, то вам точно в Maison Rostang. Хтось вважає цей ресторан найнеймовірнішим, а хтось не зрозуміє загальну концепцію, але спробувати однозначно варто.
Тут працюють два шеф-кухарі - Мішель Ростанг та Ніколя Боман. Перший, до речі, із династії відомих кухарів, тому гордо несе звання своєї професії. Боман не відстає і додає страв більш вишуканого смаку.
Гості відзначають ще й приголомшливе обслуговування. Як вони себе кажуть – «без французької зарозумілості».
2. Ресторан La Palme d'Or в Каннах
Вид кухні: креативна.
Вартість за одну особу: 168-260 євро.
Ресторан розташований у розкішному готелі Martinez. Однією з головних переваг є вид на знамениту Каннську затоку та Краузет. Тому якщо є бажання поринути у висококласну вишуканість, то La Palme d'Or вам сподобається.
Шеф-кухар родом із Канн, тому, як ніхто інший, знає місцеву кухню та поєднує її зі своїми креативами. Його дегустаційні меню дивують злагодженістю та одним стилем.
Відвідувачам ще особливо припали до душі десерти шеф-кухаря. Навіть представники гіда Мішлен з трепетом описують суфле з юзі та лісової полуниці.
3. Ресторан Le Chabichou by Stéphane Buron в Куршевелі
Кухня: класична.
Вартість за одну особу: 175-320 євро.
Куршевель – це елітний гірськолижний курорт, який прославився на весь світ. Зовсім не дивно, що тут є мішленівський ресторан. До чого він зовсім не один.
Le Chabichou by Stéphane вважається яскравим представником класицизму у гастрономічній сфері. Водночас багато хто відносить його до стандартних мішленівських ресторанів.
Насамперед шеф-кухар Стефан Бурон працює над смаковими якостями, зовнішнім виглядом страви та навіть загальною атмосферою. Кожна страва подається окремо з поясненнями та історією. Це дозволяє відчути усі деталі.
Ресторани Франції з трьома зірками Мішлен
1. Ресторан Guy Savoy в Парижі
Вид кухні: креативна.
Вартість за одну особу: 250-530 євро.
Ресторанів із трьома зірками Мішлен у Франції найменше. При цьому ціни тут дуже високі. Близько 500 євро за одне дегустаційне меню? Для ресторанів такого рівня – це норма.
Guy Savoy просякнутий багатством та дорожнечею. У кожному елементі декору відчувається величність. Чого вже варто говорити про роботу обслуговуючого персоналу. Хочете відчути себе на рівні короля та королеви? Тоді вам точно сюди.
Кухня тут також неймовірна. Деякі страви хоч і здаються простими, але феєрія смаку дивує та зачаровує.
2. Ресторан AM par Alexandre Mazzia у Марселі
Вид кухні: креативна.
Вартість за одну особу: 175-385 євро.
AM par Alexandre Mazzia розташований у житловому районі Марселя, але це не скасовує його індивідуальність, а лише надає шарму. Сам ресторан дуже затишний та спокійний. Особливу роль у цьому відіграє інтер'єр.
Шеф-кухар Олександр Мацці є справжнім художником, який творить свої твори з різних інгредієнтів. Його інструментами є різні спеції, що нагадують про дитинство кухаря в Конго.
Думаєте, що вас не здивувати? Помиляєтесь! Мацціа виходить за рамки можливого та зрозумілого у всіх гастрономічних сенсах. Попкорн із морських водоростей, лимонно-геранева приправа або яйця дикого лосося – це лише частина меню.
3. Ресторан Le Louis XV - Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris в Монте-Карло
Вид кухні: середземноморська, сучасна.
Вартість за одну особу: 190-380 євро.
Це місце варто згадати, попри те, що воно знаходиться в Монако, яке дуже тісно пов'язане з Францією. До речі, на карті гіда Мішлен цей ресторан показує як французький заклад.
Поки в одних ресторанах насамперед згадуються інтер'єр і загальна атмосфера, тут спочатку потрібно згадати шеф-кухаря. Ще у свої 33 роки він зумів досягти трьох зірок Мішлена для Le Louis XV - Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris, а тим часом керував цілою мережею закладів по всьому світу.
Що стосується кухні, то особливої уваги варто овочеве меню Jardin de Provence, яке вже понад тридцять років є еталоном мішленівських страв.
Французька кухня – це мистецтво, до якого потрібно підходити усвідомлено та з інтересом. Ресторани з гіда Мішлен допоможуть вам розпізнати її максимально точно.
Ще більше добірок з мішленівськими ресторанами в різних містах можна прочитати в нашому блозі, а спланувати самостійну подорож до будь-якої точки світу зручно на Triphearts.
