Сардинія: вино і сир - поради для довголіття
Люди одержимі тим, що дотримуються різних обмежень по своїй дієті. Насправді це не завжди нерозумно. Що робити - деякі системи харчування довели, що вони приносять користь для здоров'я. Середземноморська дієта, наприклад. Але хіба це не дуже нудно, щоб слідувати цій дієті, залишаючись вдома десь далеко від моря, сиру і морепродуктів? Щоб дізнатися, як середземноморська дієта дійсно виглядає, найкраще поїхати туди, де це практикується природним чином, наприклад, на Сардинію.
Все про сир і м'ясо
Півострів Сардинія був заселений ще до проживання на ньому етрусків. Більшість з населення було пастухами, тому їм потрібні були продукти з тривалим терміном зберігання. Це основна причина появи тут різноманітних сортів сиру і в'яленого м'яса. У кожного домогосподарства був певний секретний рецепт, і кожне покоління додало свої власні деталі, щоб уточнити результат.
Ймовірно, ви чули про легендарний сардінський тухлий сир - casu marzu. Для його отримання беруть сир pecorino і заражають певними личинками мух. Його їдять, поки личинки все ще живі, інакше це може означати, що сир отруйний. До речі, личинки можуть стрибати, коли їх потривожать, тому вам краще надіти окуляри, вживаючи такий сир. Сир був заборонений до 2010 року, але тепер він законно доступний. Не всі хоробрі до такої міри, щоб спробувати його, та й до того ж pecorino досить хороший і без будь-яких додаткових мух.
Якщо ви не готові вживати живих комах, є багато інших сортів сиру за смаком. Просто назвемо деякі: вершковий provoletta affumicata, солодкий dolce sardo, ароматний pecorino і parmiggiano.
Що таке «spécialité de la maison»?
Після того, як ви спробуєте весь сир, спробуйте zuppa gallurese. Це зазвичай суп з шарів черствого хліба, просоченого бульйоном. Особливістю цієї страви є сам бульйон, який поміщається між шарами хліба. Зверху суп посипають сиром pecorino і запікають у духовці до появи хрусткої сирної скоринки. Цікаве блюдо - макарони під назвою fregola, також заслуговує вашої уваги. Воно подається з помідорами і ковбасним соусом.
Чим ще можна тут зайнятися?
Ви перебуваєте в Італії, де концентрація видатних пам'яток на квадратну милю є однією з найвищих у світі. Відвідайте стародавню римську гавань Ольбія, яка знаходиться тут. Є монастирі і музеї, є можливість для занять дайвінгом і серфінгом. Таким чином, ви не будете просто їсти, у вас буде багато можливостей спалити усі калорії.
Середземноморський спосіб життя
Деякі вчені кажуть, що успіх середземноморської дієти не в тому, що вони їдять, а в тому, що вони не їдять. Ну, маючи такий асортимент сиру і м'яса, я не бачу причин, щоб хтось прагнув бургер або пончик. А знаєте, що ви можете щодня включати стакан червоного вина при середземноморській дієті? Хіба це не найпрекрасніша дієта на планеті? Правильно? Сардинія - це регіон, де саме проживання там є ключем до довголіття.
